Tikka Masala Paste.
Zutaten für Tikka Masala Paste mit Milagaipodi und Harissa:
1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
2 TL Instant Upgrade Milagaipodi
0,5 TL Salz
2 El Öl, geschmacksneutral
1 Tl Kreuzkümmel
2 El Tomatenmark
2 rote Chilis, frisch
1 Bund Koriander, optional
1 El Röstzwiebeln
2 El Mandeln, gemahlen
1 Tl Koriandersamen
2 Knoblauchzehen, optional
Die Koriandersamen und den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
Dann mit allen anderen Zutaten pürieren und in ein sauberes Schraubglas umfüllen. Die Paste hält sich im Kühlschrank für etwa eine Woche. Zur weiteren Verarbeitung wird die Paste direkt verwendet oder mit zB Öl, Wasser oder Ahornsirup vermischt.
Sie eignet sich perfekt, um Tofu, Paneer oder Blumenkohl zu marinieren!
Mahlzeit.