Tikka Masala Curry mit Kichererbsen
Tikka Masala Curry mit Kichererbsen
FÜR DIE CURRY PASTE:
- 6 g Knoblauchzehen fein gehackt
- 12 g Frisch geriebenen Ingwer alternativ 1 TL gemahlen
- 1-2 Bird Eye Chili oder eine andere Chili Sorte nach Belieben
- 1 Bund Koriander frisch eine kleine Menge zur Deko weglegen alternativ 1 TL gemahlen
- 2 TL IU Milagaipodi
- 2 TL IU Berberhitze
- 1 TL IU Chaat Masala
- 1 TL Meersalz
- ½ g schwarzen Pfeffer gemahlen
- 1 EL Tomatenpüree
- 400 g Tomatenstücke Dose oder Glas
- Optional: 3 EL Cashews vorher 1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht oder 6 Stunden in kaltem Wasser
- FÜR DAS CURRY:
- 15 ml Bratöl oder Kokosöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 300 g Pilze
- 400g Kichererbsen, gekocht400 ml Kokosmilch
- 30 ml Limettensaft
- frischer Koriander zum Servieren
Anleitung
Für die Curry Paste:
Knoblauchzehen, Ingwer, Bird Eye Chili, Koriander, IU Milagaipodi, IU Berberhitze, IU Chaat Masala, Meersalz, Pfeffer, Tomatenmark, Tomatenstücke, Kokosblütenzucker und (optional) Cashews in einen Standmixer geben und mixen, bis eine cremige Paste entstanden ist. Beiseitestellen.
Für das Curry:
In der Zwischenzeit eine mittelgroße Pfanne mit dem Öl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten und nach 2-3 Minuten die Champignons dazugeben. Weiter dünsten, bis die Champignons weich sind. Die gekochten Kichererbsen dazugeben und umrühren.
Mit Kokosnussmilch ablöschen und die Curry Paste dazugeben. Gut umrühren, bis sich alles verbunden hat. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schlussendlich den Limetten Saft dazugeben und abschmecken! Mit Reis oder Naan Brot servieren. Mahlzeit!