Zutaten für 4 Personen:

• 6 Cherry-Tomaten, 1oo ml Tomaten Sauce

• 1 Zwiebel

• 200 g Tofu Natur

• 2 EL Pflanzenöl

• 1 Messerspitze IU 5 Spice, 1 Messerspitze Kala Namak

• Salz, Pfeffer, Kurkumapulver, ev. Speisestärke

• 1 El fein geriebenen Ingwer

• nach Belieben gehackte Kräuter z.B. Koriander oder Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Als erstes werden die Tomaten gewaschen, entkernt und gewürfelt. Dann ziehst du die Zwiebel ab und würfelst sie ebenfalls ganz fein. Anschließend tupfst du den Tofu mit etwas Küchenpapier sorgfältig ab und zerbröselt ihn mit einer Gabel, sodass du grobe Stücke erhältst. Dann erhitzt du das Öl in einer Pfanne, brätst die Zwiebeln glasig an und gibst dann den Tofu hinzu. Unter gelegentlichem Rühren wird dieser nun angebraten, bis er leicht gebräunt ist. Jetzt kommt unser 5-Spice zum Einsatz: Schmecke dein Rührei mit Kala Namak ab.  Verleihe deinem Rührtofu noch etwas Farbe mit einer Prise Kurkuma und würze mit salz und Pfeffer. Jetzt muss das Rührei nur noch ca. 3 Minuten lang bei kleiner Hitze ziehen. Stelle deinen Rührtofu nun in einer Schale zur Seite und erhitze nochmal etwas Öl in einer Pfanne, dünste kurz die Tomatenwürfel, bis diese anfangen zu zerfallen, wenn du magst, fügst du jetzt etwas Chili hinzu! Lösche mit der Tomatensauce ab und binde die Sauce ggf. mit etwas Stärke, nun schmeckst du sie mit dem 5 Spice ab. Genieße deinen Rührtofu Szechuan Style zusammen mit getoastetem Brot oder Reis. Mahlzeit!