Ab jetzt regelmäßig auf dem Teller – unsere Berberhitze Gewürzmischung.

Ein tunesischer Küchenchef hat mich zum Thema Harissa aka IU Berberhitze erleuchtet. Er Widder, ich Stier – wir wurden nie Freunde, aber Genussmenschen sind wir beide und so gab es doch einen gemeinsamen Nenner: seine Harissa Kartoffeln!

Die Kartoffeln dürfen leicht zerkocht sein, denn nur dann bildet die Paste diese cremige Schicht um die Knolle, die dann schlussendlich überzeugt und dich nachschöpfen lässt. ein Gericht das einfacher und besser kaum sein kann.

Hier geht es zum Instant Upgrade Rezept.

Verwendet wurden für diese Gewürzmischung2 Sorten sonnengereifter Paprikas aus Ungarn und brandenburgische Koriandersamen. Knallrot und frei von Farbstoffen.

Diese Berberhitze ist super vielseitig! Ob als Paste mit Olivenöl für die obengenannten Kartoffeln oder als würzige Note in vegetarischen Gerichten – die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig, besonders mit Tomaten und frischen Paprikas harmoniert es wunderbar! Aber auch ein sommerlicher Couscous Salat mit Feta und unserer Gewürzmischung serviert dir Urlaubs Feeeling.

Zutaten: Paprika (edelsüß und scharf), Koriandersamen, Blüten Mix (Rosen, Hibiskus, Chrysanthemen, Kornblumen), Kreuzkümmel, Ur-Salz

Geschmacksrichtung: Scharf, Süß