Zutaten

• 4 Gurken
• 1 TL Salz
• 1 kl. Zwiebel, sehr klein geschnitten (US: Schalotte) (Hinweis 2)
• 1 Tasse Frühlingszwiebeln und/oder Koriander
• 2 EL crispy Chili Crisp
• 2 TL weiße Sesamsamen, geröstet

Dressing:

• ▢1 1/2 EL Reisessig (kann durch jeden anderen klaren Essig ersetzt werden)
• ▢2 TL Sojasoße
• ▢2 TL Sesamöl, geröstet

Anleitung

Gurken zerdrücken & salzen

1. Zerdrücken – Schlage die Gurken mit der Faust oder einem Nudelholz um die Seiten aufzubrechen. Längs halbieren und dann in 2,5 cm große Stücke schneiden.
2. Salzen (30 Min) – In eine Schüssel geben, mit Salz vermengen. 30 Minuten beiseitestellen, um Wasser herauszuziehen. Das salzige Wasser abgießen und die Gurken in derselben Schüssel lassen.
3. Dressing – Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen.
4. Vermengen – Frühlingszwiebeln/Koriander, Zwiebel, Sesamsamen, Dressing und Chili Crisp zu den Gurken geben. Vermengen, bis die Zwiebeln weich werden – ca. 30 Sekunden.
5. Servieren – Mit zusätzlichen Sesamsamen und einem Klecks Chili Crisp servieren, wenn du mutig bist! Mahlzeit!