Perfekt zum Marinieren und als Topping zum Beispiel auf Blumenkohlsteaks und Hummus!

Zutaten für Chimichurri:

• 1 Tasse frische glatte Petersilie, fein gehackt
• 0-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel frische Oregano-Blätter, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• Saft einer Limette
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Schüssel die gehackte Petersilie, den gehackten Knoblauch, den gehackten Oregano und die gehackte Chilischote vermischen.
2. Den Limettensaft und das Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchrühren.
4. Das Chimichurri mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
5. In einem sauberen Schraubglas hält sich das Chimichurri, wenn es kühl gestellt ist mehrere Wochen.

Mahlzeit!