Baked Beans mit IU Berberhitze

• 250 g getrocknete weiße Bohnen (z. B. Cannellini)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Apfelessig
• 2 TL IU Berberhitze
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Gemüsebrühe
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Bohnen vorbereiten:
   • Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen (mindestens 8 Stunden).
   • Am nächsten Tag abgießen und mit frischem Wasser bedeckt ca. 45–60 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
2. Aromatische Basis herstellen:
   • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
   • Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Soße zubereiten:
   • Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten.
   • Passierte Tomaten, Ahornsirup, Apfelessig und IU Berberhitze  hinzufügen. Alles gut verrühren.
   • Die Gemüsebrühe dazugießen und die Soße aufkochen lassen.
4. Bohnen hinzufügen:
   • Die gekochten Bohnen zur Soße geben, gut vermengen und bei niedriger Hitze ca. 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist und die Bohnen die Aromen aufgenommen haben.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
   • Die selbstgemachten Baked Beans warm servieren, z. B. als Füllung für Tacos, auf Toast oder als Beilage.
   • Mit frischen Kräutern garnieren.