Heute möchten ich mit euch ein ganz besonderes Rezept teilen, das unsere Leidenschaft für frische, saisonale Zutaten widerspiegelt: Apfel-Mango-Crumble! Diese köstliche Kombination aus süßen Äpfeln (diese Äpfel aus der Mittelmark…
FÜR DIE CURRY PASTE: 6 g Knoblauchzehen fein gehackt 12 g Frisch geriebenen Ingwer alternativ 1 TL gemahlen 1-2 Bird Eye Chili oder eine andere Chili Sorte nach Belieben 1 Bund Koriander frisch eine kleine Menge zur Deko weglegen…
Zutaten 4 Gurken 1 TL Salz 1 kl. Zwiebel, sehr klein geschnitten (US: Schalotte) (Hinweis 2) 1 Tasse Frühlingszwiebeln und/oder Koriander 2 EL crispy Chili Crisp 2 TL weiße Sesamsamen,…
Eingelegte Aubergine mit Pfirsich-Rucola-Salat Zutaten: 1 Stück Feta 1 Aubergine, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten Olivenöl 2 Handvoll Rucola 2 große Pfirsiche, geachtelt 1/4 Tasse geröstete Pistazien, gehakt Handvoll…
Gemüsesalat mit Zaatar-Dressing. Du brauchst für ca. 3-4 Portionen: Für das Dressing: -3 EL IU Zaatar - Prise Salz -1 TL Tomatenmark -1 EL Rotweinessig -40 ml Sesamöl, ungeröstet …
Zutaten Olivenöl Karamell: -100 ml Olivenöl -100 ml KALTEN (!) Ahornsirup -2 Prisen IU Zaatar Zubereitung: Den Ahornsirup für mindestens 24 Stunden kalt stellen. Dann verquirlst du den kalten…
Stell dir vor, du sitzt vor einem etwas faden Gericht und plötzlich fallen dir 3 Wörter in den Kopf: Crispy Chili Oil! Und dann fällt dir ein, dass du das…
Zutaten für die Milagaipodi-onnaise: 200 g Mayonnaise 2 EL Milagaipodi (südindische Gewürzmischung) 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) Salz, Chili und Pfeffer nach Geschmack Optional: 1-2 EL Wasser oder Joghurt zum…
Zutaten für 4 Personen: 6 Cherry-Tomaten, 1oo ml Tomaten Sauce 1 Zwiebel 200 g Tofu Natur 2 EL Pflanzenöl 1 Messerspitze IU 5 Spice, 1 Messerspitze Kala Namak Salz, Pfeffer,…
Zutaten: Chinakohl ca. 3 TL Salz Für die Soße: 2 EL Tamari, alternativ Sojasoße 2 EL Kokosblütenzucker 60 ml Ananassaft 60 ml Wasser 3 TL gehackter Ingwer 4 Knoblauchzehen 1…
