Sticky Walnuts
Sticky Walnüsse 350g Walnuss 80ml Ahornsirup 60g Tahin 20g Sesam 4 El Öl 2 EL IU Zaatar Salz 160° vorheizen. Nüsse auf Blech legen, alles mischen und 15-20…
Çılbır – Türkische pochierte Eier mit Joghurt & würzigen Toppings
Zutaten (für 2 Portionen) Grundrezept für Çılbır: 4 Eier 400 g griechischer Joghurt 1 Knoblauchzehe (fein gerieben oder gepresst) 1 EL Weißweinessig (für das Pochieren) 2 EL Butter 1 TL…
Umami Kale Salat mit gebackenem Kürbis, Orange und Cranberries
Kale Salat , Grünkohl Salat Zutaten (für 2 Portionen): 200 g frischer Grünkohl 1 Orange 200 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut) 2 EL getrocknete Cranberries 2 EL Pinienkerne…
hausgemachtes ayurvedisches Cola in Karaffe
Ayur-Cola mit Tamarinde
Ayur-Cola mit Tamarinde 1 El Tamarinden Pulver oder Paste (persönlich bevorzuge ich das Pulver, es ist besser zu lagern und zu verarbeiten. Die Paste wird mit Zucker konserviert. 80g Zucker…
Koriander Chutney nach Indischer Art in einem Glas
Korinader Chutney
Koriander Chutney nach indischer Art 1 Bund frischer Koriander (ca. 100 g, mit Stielen) 1 kleine grüne Chili (mehr für extra Schärfe) optional: 1 TL geröstete Erdnüsse oder Cashews (so…
Baked Beans angerichtet in einer gusseisernen Pfanne
Baked Beans mit IU Berberhitze
Baked Beans mit IU Berberhitze 250 g getrocknete weiße Bohnen (z. B. Cannellini) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Olivenöl 400 g passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark…
Gefüllte Tacos mit Baked Beans, Garlic Pickle und frischem Koriander
Tacos mit Baked Beans und IU Garlic Pickle
Tacos mit Baked Beans und IU Garlic Pickle 200 g Basmatireis 8 Taco Schalen 1 Dose (400 g) Baked Beans oder selbstgemachte Baked Beans 200 g Raclette-Käse, gerieben oder…
Apfel-Mango-Crumble mit Walnüssen
Heute möchten ich mit euch ein ganz besonderes Rezept teilen, das unsere Leidenschaft für frische, saisonale Zutaten widerspiegelt: Apfel-Mango-Crumble! Diese köstliche Kombination aus süßen Äpfeln (diese Äpfel aus der Mittelmark…
Tikka Masala Curry mit Kichererbsen
Tikka Masala Curry mit Kichererbsen
FÜR DIE CURRY PASTE: 6 g Knoblauchzehen fein gehackt 12 g Frisch geriebenen Ingwer alternativ 1 TL gemahlen 1-2 Bird Eye Chili oder eine andere Chili Sorte nach Belieben 1 Bund Koriander frisch eine kleine Menge zur Deko weglegen…
Asiatischer Gurkensalat mit crispy Chili Oil
Gurken Salat mit crispy Chili Oil
Zutaten 4 Gurken 1 TL Salz 1 kl. Zwiebel, sehr klein geschnitten (US: Schalotte) (Hinweis 2) 1 Tasse Frühlingszwiebeln und/oder Koriander 2 EL crispy Chili Crisp 2 TL weiße Sesamsamen,…